قصتنا
من أذربيجان إلى دبي.
ليفنغي يجلب دفء ونكهة الطبخ الأذربيجاني إلى دبي.
الجذور
الليفنغي طبق من جنوب أذربيجان، حيث يلتقي بحر قزوين بجبال تاليش. إنه جوز وبصل وبرقوق حامض، يُحشى في دجاجة أو سمكة ويُشوى حتى تفوح رائحته في البيت كله. إنه ما تطهوه العائلات عندما يعود أحدهم إلى البيت.
لماذا دبي
دبي مدينة أناس بعيدين عن أوطانهم. أردنا أن نطهو الطعام الذي يذكّر الأذربيجانيين بوطنهم — وأن نقدمه للجميع، بالطريقة الصحيحة، بلا اختصارات.
أين نحن الآن
مطعم ليفنغي مفتوح في دبي. نطهو فيه كل يوم ونوصّل إلى جميع أنحاء المدينة. والخطوة التالية تطبيق للهاتف يجعل الطلب مألوفاً كهذا الموقع.
ما نتمسّك به
ما نلتزم به
وصفات، لا نسخ
نطهو الطبق كما يُطهى في البيت.
المكونات أولاً
جوز حقيقي، زعفران حقيقي، لحم حلال من موردين موثوقين في الإمارات.
الضيافة
في أذربيجان الضيف مرسل من الله. هذا لا يتغير مع التوصيل.